夏越ごはんの日

一年の半分にあたる6/30、福祉ホームおかりなの家の夕食に『夏越ごはん』を提供しました。夏越ごはんの日は、2015年に新しい記念日として、古来より全国の神社で行われてきた「夏越の祓（はらえ）」の神事に合わせ、米穀安定供給確保支援機構により提唱されました。夏越ごはんは、厄災を祓い清める茅の輪くぐりの茅の輪に見立てて、赤や緑の旬菜で作られた丸いかき揚げを雑穀ご飯にのせた料理です。
本来、雑穀ご飯を推奨されますが、苦手な方も多いためご飯は白米で、その上に赤パプリカ・ゴーヤ・玉ねぎ・小エビの彩り豊かなかき揚げをのせて提供しました。赤パプリカと玉ねぎの甘味にゴーヤの苦みがアクセントとなり、旬の野菜を美味しく味わっていただけたのではないでしょうか。